Как избежать нитратов и пестицидов: выбираем овощи и фрукты

admin

Read Time:2 Minute, 39 Second

После зимы организм требует витаминов. Но вместе с ними рискуем получить и токсичные вещества.

Ведь не секрет: эти продукты выращивают с применением особых удобрений. Для сохранения привлекательного внешнего вида и удлинения сроков хранения овощи и фрукты обрабатывают химическими препаратами. Как же уберечься от них?

Что выбирать?
Старайтесь отдавать предпочтение продукции местных поставщиков, из вашего региона. Овощи и фрукты из дальних стран могут быть привлекательными на вид. Но чтобы они перенесли долгий путь без ущерба для эстетики, их собирают недозрелыми.

Дозревают в пути, конечно же, без солнечного света. Но даже это не самое страшное. Чтобы плоды не слишком быстро созревали, в них затормаживают процессы жизнедеятельности с помощью химикатов.

Не все продукты одинаково накапливают вредные вещества, есть «рекордсмены»: листовые салаты, петрушка, шпинат, редис, листовая капуста, свекла, арбузы, дыни. В зависимости от внесенных удобрений, они могут накапливать нитратов до 5000 мг на 1 кг веса.

Меньше всего накапливают нитраты ягоды и фрукты, томаты, лук, картофель, бобовые и брюссельская капуста – от 10 до 80 мг на 1 кг. К середнячкам, набирающим от 300 до 600 мг на 1 кг, относят огурцы и кабачки, капусту белокочанную и цветную, тыкву, репку.

Ранней весной, когда овощи и зелень выращивают в теплицах, к первой группе овощей стоит относиться с большой осторожностью.

Места «хранения» нитратов
Химикаты накапливаются в основном в определенных частях овощей и фруктов. Например, чтобы избавиться от нитратов в белокочанной капусте, достаточно снять верхние листья и вырезать кочерыжку.

В картофеле они сосредотачиваются не только в кожуре, но и в сердцевине. В свежем огурце и кабачках самые опасные части – область возле «хвостика» и кожура. Наличие нитратов в огурцах можно определить даже визуально. Темно-зеленый окрас говорит об опасности. Поэтому выбирайте огурчики светло-зеленого цвета.

'UTF-8')); echo $sape->return_teasers_block(512851); ?>

Фото: pixabay.com

В зелени нитраты более всего накапливаются в черешках и стеблях. Не стоит экономить, лучше их безжалостно выбросить и есть только листья.

В корнеплодах нитраты концентрируются в хвостиках и верхушках. У свеклы, моркови и редиса кардинально срезают корешки и верхнюю часть, особенно если она позеленевшая.

Если помидоры жесткие, с толстой кожурой, наверняка, в них скопилось много химикатов. Кожицу лучше снять, ошпарив овощи кипятком, затем окунув в холодную воду. Удаляют и толстые белесые прожилки внутри помидора.

Арбузы и дыни лучше употреблять в сезон, когда полностью вызревают. Вредные вещества в них скапливаются в кожуре и в недозрелом слое мякоти у самой корки.

Способы удаления «химии»
Всю продукцию, приобретенную на рынке или в магазине, моют и вымачивают. Для этого годится чистая вода, еще лучше — проточная. Ее меняют как можно чаще.

Лучший эффект дает вымачивание с добавлением соли, яблочного уксуса или соды. На литр воды добавляется столовая ложка соли или соды. Яблочный уксус разводят в воде в соотношении 1:10.

Твердые овощи и фрукты можно вымачивать от 30 минут до 2 часов и даже оставлять на ночь. После замачивания кожуру чистят порошком соды и ополаскивают. Мягкие фрукты замачивают не более чем на час. Нежную зелень погружают в водяной раствор на 15-20 минут.

Частично избавляет от нитратов термическая обработка овощей. Предпочтительнее – варка. После отваривания в воде остается до 80 процентов вредных веществ. Такую водичку сливают. При обжаривании можно избавиться только от 10 процентов.

Картофель, попавший под подозрение, чистят и варят 15 минут. Затем сливают отвар, заливают свежей водичкой и доводят до готовности.

Источник: Сосновоборск.Сайт

0 0

About Post Author

admin

сосновоборск новости, подслушано Сосновоборск, сосновоборск наши новости, наши новости сосновоборск, сосновоборск портал, портал красноярск, новости, видео, фото, городской портал сосновоборск сайт красноярский край работа портал недвижимость сосновоборск красноярск авто квартира, погода сосновоборск, погода сосновоборск неделя
Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleppy
Sleppy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

'UTF-8')); echo $sape->return_teasers_block(512852); ?>

Next Post

Стоматолог объяснила, как быстро перебить запах лука и чеснока

Опубликовано 12 марта 2020
4:29

  Стоматолог объяснила, как быстро перебить запах лука и чеснока Стоматолог Вероника Рыжова объяснила, как быстро перебить запах лука и чеснока перед ответственной встречей. Она не советует прибегать к традиционным методам – жеванию кардамона, петрушки и гвоздики. Стоматолог Вероника Рыжова уверяет, что избавиться от запаха лука